食品供應鏈的風險管理及認證評估標準選擇

供應鏈是圍繞核心企業，從采購原材料開始，到制成中間產品、最終產品、直至由銷售網絡把產品和服務送到消費者手中的流程，是包括供應商、分銷商、零售商、直到最終客戶的一個網絡結構。

食品供應鏈屬于典型的功能性產品供應鏈，是由農業、食品加工業和物流配送業等相關企業構成的食品生產和供應網絡。與其他行業供應鏈相比，食品供應鏈對環境的依賴性更強；物料周轉時間更短；對儲運設備及管理要求更高；特別是隨著整個社會對食品安全關注度越來越高，食品供應鏈面臨更高的風險及更高的質量要求。

為強化食品監管，守護舌尖上的安全。食品安全法律法規及食品安全管理體系（FSMS）不斷得以發展及完善，以促進農業生產、食品加工、包裝、貯存運輸及銷售等環節的質量安全管理，從而提高食品企業的質量管理水平，保障食品安全。對食品企業來說，理解并評估供應鏈風險，符合法規要求，是實現可持續發展的前提。